Pizza Seafood

Pizza Seafood

Ternyata aku bisa juga membuat Pizza. Soalnya selama ini selalu beli. Wah, ternyata bikinnya gampang-gampang susah. Tapi dengan segala perjuangan jadi juga Pizza seafood ala Ven's.

Bahan dough:

• 450 gram tepung terigu
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sachet ragi instant
• 200 ml air hangat
• 3 sdm olive oil

Bahan Saos:

• 2 siung bawang putih
• 1 bawang bawang bombay
• 5 sdm tomat pasta
• 3 buah tomat, rebus, buang kulitnya, rajang halus
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula
• ¼ sdt merica

Bahan Topping:

• 200 gram daging giling, tumis
• 12 ekor udang kupas
• 6 potong crab stick, potong menjadi 2 bagian
• Paprika hijau, potong dadu
• Keju mozarella

Cara Membuat Pizza Dough:

1. Oles loyang pizza ukuran + 24 cm.
2. Campur tepung terigu, garam, gula, ragi dg air, aduk rata, uleni hingga kalis.Tambahkan minyak, uleni lagi selama 15 menit sampai kalis.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan adonan dan giling. Letakan secara merata pada loyang. Istirahatkan adonan selama + 1 jam, Kemudian oven sebentar, keluarkan.
4. Poles dengan olive oil, beri saos dan taburi topping diatasnya, Oven dengan api atas sampai kering.

Cara membuat saos:

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukan tomat, tomat pasta, garam gula, merica, aduk rata, angkat.

Resep Buat pizza lagi ne

Disajikan Untuk : 6 Orang


Bahan-Bahan :

Roti:

500 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan ragi instan

250 gram air hangat

2 sendok makan minyak zaitun

Saus:

1 buah bawang bombay, cincang halus

1 siung bawang putih, cincang halus

2 sendok makan minyak zaitun

200 gram tomat, diparut

400 gram tomat kaleng - bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut

50 gram pasta tomat

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh basil

2 sendok teh oregano

Topping:

100 gram daging, cincang dibentuk bulat kecil

100 gram daging ayam, cincang dibentuk bulat kecil

1/2 buah bawang bombay, iris bulat tipis

1/2 buah paprika hijau, potong kotak

1/2 buah paprika merah, potong kotak

50 gram daging asap, potong kotak

50 gram jamur kancing iris tipis

1 sendok teh oregano

100 gram keju mozarella

2 sendok makan minyak zaitun


Membuat Roti:

1. Ayak Tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan

2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan

3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun

4. Adonan siap ditutup topping



Membuat Concase:

1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit

2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup

3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.



Cara Membuat:

1. Panaskan Minyak Zaitun, tumis daging cincang dan ayam cincang sampai berubah warna, angkat. Campur dengan concase. Aduk rata.

2. Tipiskan kulit pizza, oleskan minyak zaitun dan concase.

3. Taburkan bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, daging asap, jamur oregano, dan keju mozarella.

4. Oven Selama 20 menit dalam suhu 200 derajat celcius.

DADAR GORENG ISI PISANG

DADAR GORENG ISI PISANG

Bahan:

2 buah Pisang ambon
100 gram Selai srikaya
50 gram Bubuk
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Dadaran :

150 gram Tepung terigu
175 ml Susu cair
1 butir Telur ayam
¼ sdt Soda kue
¼ sdt Garam

Cara membuat :

Campur dan aduk hingga licin adonan dadaran

Kemudian tuang adonan dadaran di atas pan 20 Cm

Olesi dadaran di tengahnya dengan selai srikaya kemudian

Letakan pisang ambon yang sudah di bagi empat, lipat dan gulung.

Goreng dengan minyak yang cukup panas hingga kecoklatan

Hidangkan dengan di tabur gula bubuk.

Pisang Hijau

Pisang Hijau

Ukuran porsi: 10 buah Bahan-bahan
• 200 gram tepung beras
• 400 cc santan cair
• 50 cc santan kental
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 10 buah pisang, kukus, kupas
• 10 lembar daun suji
10 lembar daun pandan
• 50 cc air
Cara membuat
Haluskan daun suji dan daun pandan,
lalu masukkan air, aduk rata, peras, saring, sisihkan.
Campur tepung beras, santan cair, gula, garam, dan campuran air daun
suji tadi, aduk rata, lalu masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental
dan matang, angkat, dinginkan.
Ambil selembar daun pisang, olesi dengan 1 sendok teh santan kental, lalu letakkan 4 sendok makan adonan tadi di atasnya, tipiskan hingga 1/2 cm.
Letakkan 1 buah pisang di atasnya, gulung hingga pisang terbungkus rata dengan adonan tadi, lalu semat kedua ujung daun pisang dengan lidi, ulangi hingga bahan habis.
Kukus hingga matang, angkat, dinginkan, lalu buka pembungkusnya, potong-potong, sajikan.

Talam Hijau

Talam Hijau

Bahan A :
75 gr tepung beras
40 gr aci
100 gr gula pasir
250 cc santan hangat
2 sdm air daun suji
¼ sdt garam
2 sdm air kapur sirih yg beningnya
½ sdm pandan pasta
CARA MEMBUAT :
Tepung beras, tepung aci,gula,garam,air daun suji,air kapur sirih,dicampur jadi 1.
Lalu maskkan santan kental hangatnya sedikit-2 sambil diaduk dan dipukul-2 agar kenyal.
Masukkan pandan pasta, aduk rata. Lalu saring.
Bahan B :
75 gr tepung aci
25 gr tepung beras
50 gr gula merah
50 gr gula pasir
¼ sdt garam
¼ sdt vanelli
350 cc santan kental hangat
Gula merah,gula pasir,tepung aci,tepung beras,garam,dicampur jadi 1. Masukkan santan kental sedikit-2.
Lalu saring.
Cara Penyelesaian :
Panaskan dandang kukusan berisi air sampai mendidih airnya. Lalu olesi cetakan talam dengan minyak sedikit pakai kuas dari daun pisang.
Panaskan sampai panas dulu sekitar 10 menit.
Tuang Adonan A kedalam cetakannya 2/3 nya. Lalu kukus selama 15 – 20 menit.
Tuang Adonan B kedalam cetakannya 1/4 nya. Lalu kukus selama 15 – 20 menit.
Dinginkan baru dibuka dari cetakannya & dihidangkan.

Kue Lapis Aci atau Kue Pepe

Kue Lapis Aci atau Kue Pepe

Bahan2:
250 gram Tepung Tapioka / aci
300 gr gula pasir
550 cc santan kental ( dari 400 gr kelapa parut / 1 butir kelapa )
½ sdt garam
1 ½ sdm Biang Aci
2 sdm tepung beras ½ sdt Vanilli bubuk
BIANG ACI :
¼ sdt vanelli bubuk
Cara membuat :
Gula & air ,daun pandan, daun jeruk purut ,dimasak sampai mendidih.
Lalu dinginin sampai suam-2 kuku.
Lalu saring.
Tepung beras,tepung aci, vanelli,garam,campurin.
Lalu ulenin dengan air gula sedikit-2, masukkan santan, aduk rata.
Lalu bagi jadi 2 ato 3 bagian.
UNTUK LAPISAN COKLAT :
1 sdm coklat bubuk
4 sdm santan hangat
bahan yg diatas dicampur rata. Gabung dengan 1 bagian yg putih.
UNTUK LAPISAN HIJAU :
Air Daun Suji : 25 lembar daun suji 10 lembar daun pandan 200 cc air
2 sdm air kapur sirih – ambil yg bagian bening
Daun suji & daun pandan dipotong-2 lalu kasih air,blender sampai halus. Lalu saring lalu peras ambil airnya, tambah air kapur sirih. Aduk rata.
Ambil 1 bagian putih & tambah 2-5 sdm air daun suji, aduk rata.
Cara Penyelesaian :
Loyang olesi loyang 20 X 20 cm dengan minyak. Lalu kukus dulu sampai loyang panas sekitar 10 menit
Lalu masukkan adonan putih 2 centong,kukus selama 5 menit atau sampai matang sekali,karena kalo belum matang sudah ditimpah, maka semua lapisan akan susah untuk matang.
Seudah 1 lapis matang,cek kekerasan nya pakai tangan,
kalo kurang lembek karena tepungnya kering sekali,maka tambahkan
santannya.
Lalu timpah dengan adonan ke 2 sesuai kemauan kita.
Seudah semuanya matang.Dinginkan.
Baru bisa dikeluarkan dari loyang & dipotong-2.
hidangkan

MEMBUAT PIZZA

MEMBUAT PIZZA
Tingkat kesulitan : sedang; Waktu memasak : 60 menit.
Bahan (untuk 4 potong) :
Kulit :
1/4 sdt ragi instan
1/2 sdt gula pasir
150 gr tepung terigu
1 sdt garam
1 sdm minyak goreng
75 cc air hangat
Isi :
1 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang
75 gr bawang bombay, cincang
25 gr paprika, iris 1 x 1 cm
450 gr tomat, seduh air mendidih, kupas, blender
1 sdm pasta tomat
1/2 sdt oregano
1/2 sdt basil
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Taburan :
25 gr keju cheddar parut
100 gr ikan tuna kalengan, hancurkan kasar
5 buah jamur kancing, iris
2 sdm keju parmesan
Cara Membuat :
1. Kulit : Campur ragi, gula, tepung terigu, dan garam. Aduk, tuangi minyak goreng di bagian tengah, aduk dengan jari sambil tuangi air sedikit demi sedikit.
2. Uleni sampai adonan tidak melekat di tangan. Tutup dengan plastik, sisihkan hingga mengembang (* 30 menit).
3. Isi : Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan paprika. Aduk sebentar, lalu masukkan pure tomat, pasta tomat, oregano, basil, gula, garam, dan merica. Masak hingga adonan kental, angkat.
4. Siapkan loyang pizza diameter 24 cm. Panaskan oven pada suhu 180 C. Setelah adonan kulit mengembang, gilas setebal 3-4 mm. Taruh di atas loyang pizza. Tekan-tekan agar bagian pinggirnya agak menebal.
5. Oles permukaannya dengan bahan isi. Taburkan ikan tuna, irisan jamur dan keju cheddar. Ratakan, lalu taburi dengan keju parmesan. Panggang dalam oven 15-20 menit.